为了照顾两人的汤品，今天主厨并没有上自己的汤，在西餐里破坏菜单的行为对一位高级厨师来说是极为不尊重的，能够如此让步除了照顾这个即兴节目，主厨显然对许名扬极有信心，当然他也是有所准备的，万一两人的汤都不能让食客满意，就要替换成他的，至于用餐质量遭到破坏就不是他来背锅了。

许名扬按照西餐的规矩已经分别放进各个精致的小坛子里，花纹也和佛跳墙极为相衬，很有东方特色，由侍者捧到食客面前。

“接下来请大家品尝一下来自华夏，许的汤品，佛跳墙。”

客人们听闻都略微惊讶地喧哗了一下。

大部分外国人对于中餐的味道是很不理解的，这是文化差异，他们觉得中餐无非是几种食材炒一下，炒得久了养分流失不够健康，粗俗的火锅更不能得到认同，多人一起吃同一锅不卫生，什么菜都放里边煮，不分餐前餐后等步骤，造型不好看不精致等等……

这些当然是以偏概全，他们看到的只是平时吃的菜，即使是国外一般民众也不是每天都能吃到精致的菜，高热量快餐更是主流。

华夏文明中对于吃的方面是很讲究的，华夏名宴中不乏做工繁杂，造型精致，考究环境礼仪乃至意境的菜式，并且广为流传。

再多的偏见在名菜前都是苍白的，佛跳墙就是其中之一，作为华夏名菜，再怎么难以接受地域文化的人都会对其抱有很高期待，只要他是一名美食家。

大绍兴酒坛里把鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块、花冬菇、冬笋一一放入，再到鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼，倒入汤汁以荷叶封口木炭煨之，途中算着时间再快速加入刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚，最后起锅放鸽蛋，煨制过程中佛跳墙是没有香味的，开坛之时才是它征服四座的时候。

这一刻厨房里的人已经先享受到了，每次吃到正宗佛跳墙时他们都会很惊艳，尽管许名扬是装盛好了才端出来，但当客人凑近时依然能闻到淡淡酒香，酒在西餐里的位置很重要，不管是来自哪里的，只要是好酒都能得到他们的欣赏，尽管里面比重更大的是稀有度和知名度。

褐色的汤汁上漂浮着汁肥饱满的海参鱼肚、晶莹剔透的鱼翅、洁白的鸽蛋……配以精致的餐具和摆盘，顿时勾人食欲。

佛跳墙是汤和菜一层层吃下去的，受限于西餐的形式，许名扬没把整个酒坛端出来，每份只能先把上面的食材拿出来分，但这样他认为已经足够了。

吃过佛跳墙的人很难形容佛跳墙的味道，倒不是大闸蟹那样不可名状，而是味道太复杂了。

十几种材料各有特色，混在一起有混在一起的鲜美，分开吃的味道依然能格外鲜明。

汤浓而不腻，入口的鲍参翅肚烂而不腐，软嫩柔润的口感味中有味，食客们光是分辨其中滋味就很忙了，哪有空形容滋味。

炖得软烂又浓郁的汤还是比较受外国食客欢迎的，当然了他们可不会真的花心思去分辨其中精粹，一句话概括就是好吃。

昂贵的海鲜吃得满嘴流油，极大限度满足了他们奢华的心态。

其实佛跳墙搭配特定凉菜和佐食会更美味，但西餐并不想把一道汤吃成主食，只能作罢。

看着食客们吃得满意，连汤都喝完，并对许名扬竖起大拇指的样子，许名扬会心一笑，彭伊尹自然也是点头称赞的。

接下来轮到冷瑶，她没有许名扬那么多想法，直接就把大瓦煲用餐车推了出来。