还有的人为了让叫花鸡表皮看起来更为金黄会涂抹蜂蜜，冷瑶并没有添加这一步，一来这个甜味很容易破坏叫花鸡的味道，二来她对用酒腌制的鸡成色很有信心。

裹一层猪网油，把剩余未研磨的其他草药塞进鸡肚子里，冷瑶熟练地包上两层荷叶，扎好裹泥。

鸡肚子里是可以塞上各种食材以增加风味的，常见有香菇土豆灯笼椒，也有放板栗的，或者纯粹姜葱洋葱香菜去腥的，但有的菜冷瑶觉得它本身的味道已经足够深刻，再加其他东西难免画蛇添足，所以除了作为香料的草药并没有增加其他。

裹泥也是个功夫活，首先泥土的湿度要适宜，不然很容易干裂，正宗的叫花鸡烧制好了泥土依然不能开裂，然后便是厚度，一般是一厘米左右，然后戳点小孔透气用。

常规进预热200度烤箱烤90120分钟的做法她没有使用，有条件自然是土坑煨烤。

来到后院，冷瑶让桃子挖了个土坑，堆上木柴盖上细沙，一个简单的引火术，土坑里的木柴很快烧了起来。

除了偶尔出去做菜，冷瑶几乎全程盯着土坑，别以为扔一边等烧完就好，那只是基础操作，凭她的眼力，这个火的大小和时间还是需要控制的，多亏是傍晚前人少的时间。

不同于烤箱，土坑煨烤要花的时间更多，主要是冷瑶并没有选择用猛火来烧，否则这个时间可以缩短至半小时，在差不多接近三小时的时候，冷瑶让桃子扑灭火焰，拿出一块乌黑的泥球。

刚出来的泥球自然很烫，而且上面还有不少灰，还好有桃子帮忙，抹掉大部分灰之后放上托盘，她快步端出去。

密封的泥球没有透出一丝香气，但当冷瑶走出来的时候，所有人都停下自己的动作，目不转睛盯着她。

这感觉怎么像……野兽？

冷瑶很淡定地扫视了其他食客一眼，直接端到长柜台风里希的位置面前。

“你的富贵鸡。”

哗啦一声，食客们忍不住了，全部离开座位围了上来。

“叫花鸡啊真的是叫花鸡，好久没看到了！”

“我上个月还看到，去隔壁县办事的时候刚好看到有家卖叫花鸡的，当时吃上一口觉得真的香，但实际回味起来很一般，不知道大姐头的做得怎么样。”

“还用问，当然是绝顶美味啊！快打开快打开！”

冷瑶都无语了：“怎么你们比我还心急，而且这是这位客人点的菜，你们嚷嚷什么，快回座位去。”

“大姐头你连看都不让我们看吗？没人权啊，人家美女都没说不让看啊！”

风里希皱了皱眉头，她其实是不喜欢这么多人围着自己的，不过眼前的黑泥团显然更令她关注，也就懒得计较了。

“敲开吧，看看你做得是不是能令我满意。”她抬了抬下巴。

冷瑶也不废话，点了下头就拿出锤子敲，烧得干硬的泥团轻易裂开一条缝。

一股烤鸡特有的强烈芳香翻涌而出。