既然答应了卫昶，罗西园便开始准备材料。

洋葱、胡萝卜切碎。

猪肉绞成肉馅。

将油倒入锅内，用中火炒切碎的洋葱、胡萝卜。

等洋葱变透明后，将猪绞肉放进去一起炒。

猪绞肉炒熟后，加入食盐、胡椒调味。

在锅内注入可以淹没材料高度的水，再用手剥碎咖喱块，放进锅内。

“卫昶，帮我做点马铃薯泥。”罗西园吩咐卫昶。

“好的。”卫昶答应着立刻忙活起来。

马铃薯泥很简单，用水煮熟，去皮，放到玻璃碗里压成泥就可以。

等咖喱块溶解后，罗西园加入马铃薯泥混合。

然后边试味道，边熬煮5-10分钟。

煮好后，移到托盘内放凉备用。

之后，是准备面包面团。

高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐、脱脂奶粉放入电动搅拌机的搅拌碗里混合，用水溶解酵母后加入蛋，搅拌均匀，直到所有的材料大致形成球状。

在操作台上撒面粉，将面团转移到操作台上。

至少和面12分钟。

面团上不能有生面粉，每种原材料都应该吸收水分。

把面团放平，在其中放入起酥油。

从四周向中央用面团把起酥油包好。

继续揉面至少10分钟，和好的面团应该光滑柔软但不粘手，它需要通过窗玻璃测试，温度为25-27摄氏度。

在一只大碗中涂抹薄薄的一层油，将面团放入碗中，滚动面团使它粘满油，最后用保鲜膜盖住碗口。

在室温下发酵1小时，直至面团的体积增加1倍。

发酵完成后，将面团放在撒了面粉的操作台上，用切面刀切成棒状，再分割成45克重的小面团。

将面团整形成球形，放在操作台上，用保鲜膜覆盖，醒发醒发15分钟。

醒发完成后，把小面团先用手掌压平，再用擀面杖擀成椭圆形面皮。

像包大包子一样把馅料包进面皮中，将边缘收紧，形成橄榄球的形状。

将包好的面皮先蘸一层蛋液，然后再蘸满面包粉，最后铺在铺了布的烤盘上，进行最后发酵。

将起酥油放进锅内，加热到约170摄氏度后，把面团收口处朝下，放进去炸，两面共需油炸7分钟。

等两面都炸成黄褐色后，用捞油网捞起来，放在架上沥干油。

“炸好咖喱面包是有秘诀的。”罗西园一边炸面包，一边交待卫昶。

“首先，要确实地完成揉和步骤，将面团做好。”

“还有，要注意，如果填塞得咖喱馅料含有太多的水分，就会渗透到面团里，而导致油炸时热油喷溅。”

“另外，油炸时要不断地翻面。如果单面吸了太多油，就无法炸出酥脆的口感来。油炸成黄褐色后，要立即用捞油网捞起，将油沥干。”

“最重要的，油温不能太低或太高。”

“用低温油来炸，油炸的时间就会变久，而炸成黏腻的质地。相反地，如果油温过高，可能就会炸得中间半生不熟。”

“不过，无论如何，油炸食品总是不健康，咖喱也对胃不好人的是大忌。这次解解馋就好，平时还是少吃为妙。”罗西园最后不忘了叮嘱。

“晓得了，我知道要照顾自己的身体，健康最重要，我不想再病倒了。”

卫昶并没有敷衍罗西园，他是真的体会到生病不是那么好玩的。

只有大病过的人才会明白，健康有多么重要，是多少金钱也买不到的无价之宝。</p>