“西园，我想做松露巧克力。”

这是堂茉莉临回家之前提出的愿望。

“你知道巧克力的历史吗？”罗西园问道。

“巧克力的历史？有什么特别吗？”堂茉莉有些不明白。

“现在，巧克力一般都跟情人节相联系，而没人去想到最初叫做Xocolatl，即遭克力的饮料，是失落的文明阿兹特克文明的终结。”罗西园感叹道。

“这种美味的食品伴随着墨西哥土著阿兹特克人的灭亡，是通过屠杀、流血冲突和残忍的殖民开拓传入16世纪的欧洲的。”

堂茉莉开始专注聆听罗西园讲故事。

“1519年，以西班牙国王的名义，狂妄的征服者荷南·考特斯仅仅带着几百个人、一些马匹和火枪，登上了韦拉克鲁斯海岸线。在到达阿兹特克首都泰诺克提特兰后，他们被他们在当地发现的文明震惊了。尽管如此，仅仅两年以后，凭借着西班牙式的冷酷无情、高超的军事技术、一些英雄主义和相当的运气，他们杀害了成批的当地土著居民，掠夺了他们的财富，许多世纪的古老王国支离破碎。经过一番血腥的掠夺以后，考特斯等人彻底毁灭了阿兹特克的古老文明。”

“他们好坏。”堂茉莉气愤道。

“弱肉强食，贪婪的人性而已。”罗西园评价道。

“阿兹特克是一个存在于14世纪至16世纪的墨西哥古文明，创造者是阿兹特克人。这个民族的祖先来自北方，一个叫阿兹特兰的土地，后来他们来到墨西哥谷的特诺奇提特兰，建立了雄伟的城市。”

罗西园顿了顿，喝了一口水，继续讲述他的失落文明的故事。

“阿兹特克文明非常辉煌。修建在湖中岛上的特诺奇提特兰城，有三条道路与陆地相通，并有人工的石槽供水系统。城内修建有40座金字塔形庙坛，其中最大的金字塔庙坛，有144级台阶。还有白色大厦、楼台、宫殿，街道与运河交错，被西班牙殖民者称为‘世界的花园’。在16世纪初，这座城市的居民达6万人之多，是当时世界上少有的大城市之一。”

“特诺奇提特兰城还在吗？”

果然是求知欲旺盛的年纪，对这类失落的文明最感兴趣。

“特诺奇提特兰城已经在当初的西班牙殖民者的侵略下付之一炬。以后墨西哥人在废墟上建立了墨西哥城。现在，这座城市的遗迹不断从墨西哥城的地底下挖掘出来。在墨西哥城国立人类学博物馆的阿兹特克纪念碑上刻着这样一段铭文：‘只要这个世界可以延续存在，阿兹特克人所创造的特诺奇提特兰这一名城的声威和光荣，就永远不会消失。’”

堂茉莉听得入迷，“我要用假期去墨西哥城，我要去看看特诺奇提特兰城的遗迹。”

罗西园笑笑，继续说道。

“阿兹特克人使用两种历法：神圣历和太阳历。神圣历除了阿兹特克祭司外，平民并不通晓其用法。神圣历的一年只有260天，分为20旬，一旬13日；每旬各有其守护神。而太阳历或称季节历，一年有18个月，每月20日，年末5日为凶日，故一年总共365天。太阳历的主要用在农业上，如雨季与旱季大约出现的时间。两套历法搭配使用，形成52年的周期。每52年，阿兹特克人会举行一次新火典礼。”

“好先进啊。”堂茉莉感慨。

“他们有自己的阿兹特克文字。在农业生产方面采用灌溉系统，在居住的湖畔水中打木桩和在木筏上铺湖泥，扩大耕种面积，称为‘浮动园地’。在医学方面，发明用药物，如奎宁、毛地黄等进行治疗，并掌握了原始的麻醉术。他们还能够预测日食和月食，计算行星的轨道和周期

。”

“虽然，特诺奇提特兰城灭亡了，但阿兹特克人为人类的生存提供了很大的贡献。阿兹特克可以说是玉米的故乡，墨西哥传说中的特拉穆克神,就是阿兹特克族的玉米神。玉米可以在各种不同的气候下生长，抗饥饿，是低收入人们的主要粮食，也是全世界总产量最高的粮食作物，为人类做出了巨大的贡献。”

“我想吃甜玉米了。”堂茉莉被说得口水直流。

“而巧克力的来源——可可豆，其实是阿兹特克流通有多种的货币中的一种，只不过价值较低。在阿兹特克人的市场上，一只小兔子值30个可可豆左右，火鸡蛋值3个可可豆，而一块玉米粉蒸肉只值1个可可豆。价值较高的是一种被称为quachtli的棉织品。这种棉织品的质量不等，通常要卖到65-300个可可豆。”

“可可豆作货币？”堂茉莉惊呆了。

“人类的发展史上，货币有很多种，中国就用过布币、贝币等等。唐朝时候还是钱帛兼行，帛就是绢帛，是一种丝织品，论匹算。要是看看民国的电视剧，有去绸缎庄的时候，那些一卷一卷的布匹就是绢帛。”罗西园顺便解释了一下。

“阿兹特克人把番椒、丁香和桂皮，混入经过干燥、烘烤并且磨过的可可粒中，再加入玉米粉作为基本的乳化成分来吸收其中的可可脂，用这种方法制成了遭克力。照字面的意思，遭克力是指带有苦味的水。当时，这种巧克力饮料是贵族们的奢侈品，它是一种‘液体黄金’。”

“那时，考特斯打算把这种饮料的自制方法引荐到查理五世的宫廷。在此之前，哥伦布曾把可可豆和这种饮料的阿兹特克制作方法介绍给他的庇护人费迪南国王和伊莎贝拉王后，但当时的达官贵人们都不喜欢这种苦涩的、充满泡沫和辛辣味的饮料。但在20年以后，考特斯在这种饮料中加入了一些糖和香草，并在查理五世及其朝臣面前添油加醋地描述了蒙特祖马人的古老传说。据称，他们在喝完这种神圣的饮品后，会把金子制作的酒杯抛入湖中。利用这种方法，他抓住了国王及王臣们的想象力，成功地推荐了这种带有几分融化巧克力特性的饮料，从而在巧克力生产和消费历史上开创了一个新的纪元。”