冷瑶张了张嘴，随即微笑道：“有的，几位客人不想吃腥是吗？那我推荐几道菜。”

点了菜，冷瑶进厨房去。

本来她是想告诉对方这里的肉食吃着很美味不存在外面的问题，但用自家信誉强迫客人接受也有不好的一面，解释不了不如循序渐进，还是别安利了，正好她有些菜想要练习一下。

素菜看着简单，但正因为素，可以使用的配料有限，要做得好吃的难度比腥菜要高许多，一般需要荤素搭配。

这里需要知道的是，荤菜原来并不指代鸡鸭鱼肉等肉食，而是有辛味的蔬菜，佛家道家和本草纲目所指的五荤都有细小差别，主要是指葱、蒜、韭菜、芫荽（香菜）、油菜、藠头、洋葱等，而生肉鱼虾等做的菜属于腥菜。

四个女人点的菜不多，毕竟素的价格也不低，三份菜，首先做的是豆角烧茄子。

豆角烧茄子是家常菜了，因为要先过油锅炸了再煸炒，香脆的口感很受欢迎。

茄子和豆角切5厘米长条，七成热油放豆角炸至表面冒白色小泡，捞出沥油，茄子炸至金黄同样需要沥油，两种蔬菜炸过之后口感干脆外酥里嫩。

之后热锅放少许油，下干辣椒大蒜爆香，倒入茄子和豆角炒软，中途放酱油蚝油翻炒上色调味然后迅速上碟，整个过程是不用加水的。

一盘豆角烧茄子香浓鲜艳，油光闪亮，看着就忍不住想偷吃。

当然冷瑶不会那么没节操，马上开始准备下一盘，桂花糯米藕。

江南特色桂花糯米藕，以拥有浓郁的桂花香气和香甜的口感而闻名，虽然算是甜品，但女生一听就喜欢所以也点了来吃，配料方面冷瑶之前已经准备好了。

提前浸泡过一小时的糯米沥干水，新鲜莲藕去皮，其中一端斜切一刀洗净孔内泥沙沥干，把糯米灌入藕洞，灌满后盖回藕梢用牙签固定。

锅里放刚没过莲藕的水，旺火烧开小火煮五成熟时加入小苏打，再煮到变为红色取出晾凉。

另起锅放水、桂花糖、冰糖和红糖，还可以放枸杞和红枣进去更适合女性养颜，放入莲藕旺火烧开转中火煮至藕酥，捞出切片，这时候的莲藕已经粉糯粉糯的，充满了桂花香气，非常诱人。

剩下的汤汁继续烧至浓稠蜜汁状浇到莲藕上，最后淋上点睛的蜂蜜，一道香甜可口的桂花糯米藕就完成了。

其实最先完成的是桂花糯米藕，它属于半道凉菜，微温的时候吃最为美味，冷瑶一早准备好了，很快就端出去。

菜刚上来女食客们眼睛就亮了。

裹上糖汁和蜂蜜的糯米藕有种晶莹剔透感，仿佛酒红色的果冻，精致又美丽。

女食客们屏住呼吸轻轻夹起一块，糖丝拉起，蜂蜜桂花的香气令人陶醉。

“好漂亮的颜色，闻起来好香啊，我最喜欢这种淡雅的桂花香了。”

“是啊，冷老板的手艺就是好，咬下去粉粉的，真好吃！”

煮透的莲藕绵软可口，粉得还牵着藕丝，中间糯米香甜带点粘性却不会过分粘牙，软糯的口感加上桂花香让人一吃进嘴里就心情美丽。

喜欢桂花蜜的还可以在吃的时候蘸，香气更浓，甜而不腻，在江都是常见的一道小吃甜点。

这边女食客还在争抢着莲藕，豆角烧茄子来了，镬气满满的豆角烧茄子香气逼人，闻着肚子马上发起抗议。

女生也是要吃肉的，看她们的身材都很瘦气色一般，怕是免不了经常节食减肥，再加上这几天肉类变得不好吃不合胃口，大概是都没怎么吃好，一闻到炒得这么香的菜都不顾平时节制，纷纷要点一碗米饭。