“呜哇这个虎皮猪蹄一点都不油腻，吃着好爽口啊！”

“太香了，我还以为猪蹄肯定都是炖得黏黏的嘴巴都得被胶上，这个香脆又不肥腻，太喜欢了！”

“大姐头，我一会儿要打包！不行，明天我得去忙工作了，不如你教我怎么做好不好？”

要是其他餐馆问大厨要秘方那肯定是被冷脸对待的，但冷瑶不同，她身兼厨师和老板，经常面对外人，而且手艺这回事也是偷不去的，只想将就着吃大可学了回家做，她完全不介意。

“可以啊，那我教教你们。”她擦了擦手平静点点头，吩咐郁走影继续端菜接待客人。

虎皮猪蹄这道菜一般是贴秋膘的时候吃的，卤过的猪蹄吃着不上火，做成虎皮的还不腻，也难怪大家都爱吃。

至于为什么特别受女性欢迎，就要说说猪蹄了。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，天生就是美容圣品，做得好吃还有熊掌的滋味。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能延缓衰老和促进儿童生长发育，唯一麻烦的就是很难处理，不易入味冷了还粘乎乎，不过冷瑶能处理好，大家自然没这个担忧。

猪前蹄肉多有蹄筋很肥美，而后蹄的骨头大肉少质量较差，所以烧、卤、煨、炖宜用猪前蹄，然后保留整只前蹄开始料理，不然提前剁好的话皮质会收缩，煮好了不成形还容易脱骨。

料理猪蹄常规三个步骤，首先要清水泡两小时去血水，生粉洗褶皱冲净，然后就是卤，卤汁放茴香花椒桂皮香叶八角，还有一种是香茅草，促消化健胃消脂还有独特的柠檬清香，卤菜里必不可少，剩下的就是冰糖酱油盐酒和葱姜蒜。

卤汁烧开放料，喜欢颜色重的可以加点老抽，但上色主要还是冰糖，猪蹄可以先焯水十分钟或者直接放烧开的卤汁里小火炖煮三个小时，焯水只有一点需要注意，就是不能盖盖子，否则腥臊味只会越来越重。

冷瑶很用心讲解细节，只是专心听的不多，估计到时候少不了失败几次。

“其实到了这里卤猪蹄也可以吃了，但要做虎皮还需要最后一步，一般的做法是炸出虎皮来，但是耗油比较多，我用的是烤。”

众人恍然大悟，难怪这虎皮猪蹄吃着干爽酥脆，原来没下油锅。

油炸之后还要回锅放卤汁煮到收汁，烤的无疑清爽许多，抹上蜂蜜、红酒、烧烤汁和蒜蓉辣椒酱调和的秘制酱汁在炭火烤至表皮微酥即可，没法烧烤用烤炉中火烤十分钟同样的外酥里嫩。

“我说呢明明没有汁怎么这么入味，而且有股烧烤的香味，原来不是炸的啊，倒是省事多了。”

“说得你会做了一样，还是赶紧吃吧，不然这一块是我的了！”

“别抢！有本事再叫一盘啊！”

虎皮猪蹄表皮口感酥脆，软嫩劲道又肥而不腻，更能补充胶原蛋白，一下子就获得所有小姐姐的一致投票。

大家讨论得兴起，居然还弄了个什么排行榜，每天的菜弄个排名，还私下根据投票请客，这些冷瑶可是不管的，她不负责请客。

没参与讨论的除了冷瑶还有三个，假装小透明的时烛，被男武者拉到一旁的郁走影，还有抓着猪蹄用力啃的余子鹏。

好吃，怎么低贱的石牙猪吃起来这么美味，烤得焦脆的鲜红猪皮咬在嘴里仿佛会跳舞，香辣中带点蜂蜜的甜味，好吃得停不下来，里面的肉软烂入味，多余肉汁都藏在纹理中，稍一咀嚼咸香肉味全部渗出来，让喉咙停不住地滚动。

余子鹏算是明白了，不管用的什么食材，厨师才重要，他这算是入了坑，以后是不是都离不开冷瑶？

那怎么行！他可是要成为海空之王的男人，要随心所欲遨游在宇宙之中，厨师只能是他麾下的存在，他才是有资格开宴会的人，怎么能被凌驾其上！

但是他才刚睡醒，没力气根本没办法打败邪恶厨师，连她身边的打手都干不掉，怎么办？

苦思冥想着手里的猪蹄吃完了，他熟练往前把盘子一递：“再来一份！”