冷瑶把桃子叫进来好一顿训，对于桃子，伙食的克扣是必须的，而且没有任何员工条例制约，这个吃货居然这么轻易被时烛收买，必须好好饿一顿。

得知自己这次晚餐没份，桃子如遭雷击，抱头跪在地上维持震惊表情很久，当闻到冷瑶煮的菜香味时更是直接碎成一堆渣渣，它知道冷瑶在惩罚上说一不二，闻着心碎不如整个直接碎了罢！

过了一会儿，冷瑶托着一个大蒸笼出来，放下直接占完柜台的宽度。

盖子打开，热腾腾的水蒸气带着一股独特香味扩散，一只只又大又红的大闸蟹围成一圈，中间是一碗黄酒。

螃蟹和酒的香气让人吸得停不下来，仿佛鲜美的滋味已经在嘴里蔓延。

等到香味随着水蒸气散去大半，时烛敲了敲柜台：“这就是你说的管饱的晚餐？”

冷瑶板着脸理所当然道：“大闸蟹含有丰富的蛋白质，脂肪，钙和维生素，尤其维生素A比其他肉类，鱼类和蛋都高，营养十足，有什么问题么？”

“你这是偷换概念，营养成分主要还是看人体吸收，吃一只蟹能饱？”

“如果不饱，就再来一只，我也煮饭了，来，一人一碗白米饭。”

冷瑶果真端出几碗米饭来：“这下好吃又管饱了吧？当然了，蟹要自己剥，阿影，你能自己搞定吗？”

郁走影又坐直了些，点头认真回答：“老板做的东西很合理，我觉得很好，我能自己剥。”

“乖。”冷瑶满意地点点头，然后笑眯眯看向时烛。

时烛被气笑了：“他是你的人，我还有胜算吗？”

“知道还不乖乖剥蟹。”冷瑶率先拿起一只大闸蟹。

大闸蟹属于中华绒螯蟹，也就是传说中的河蟹，也叫毛蟹，蟹肉清甜，蟹黄蟹膏鲜美，而蟹中之最的阳澄湖大闸蟹更是人间难得美味。

每年秋季菊香蟹肥，正所谓九月团脐十月尖，这两个月的蟹最为美味。

当然，也有人因为不懂怎么吃而把美味拒之门外，寻常大闸蟹和海蟹比起来个头肯定有所不如，不常吃蟹的人会觉得大闸蟹那么小一个还没多少两肉偏死贵死贵的，吃起来还麻烦，甚至怀疑是炒作起来的价格，不如买海蟹来得实惠。

对此冷瑶只能表示可惜，食物的价格高昂有时候不一定是因为炒作，而是它本身美味价值的一种体现方式，而怕麻烦的人注定和此等美味无缘，除非你有一个愿意为你剥蟹的人。

大闸蟹吃着需要动手能力，做的话说难也不难，最保持原味和快捷的做法就是清蒸。

生猛的大闸蟹，尤其是在阳澄湖这样特殊而干净的水质里养的大闸蟹只要冲洗一下就能拿去蒸，不然就用刷子稍微给它刷刷，吃蟹必须要吃活的，半死不活已经是最后料理机会。

死蟹体内滋生大量细菌，分解蛋白质为尸胺和组胺，都是有毒的物质，吃了是实实在在会对人体产生中毒危害的，发现死了不要觉得可惜马上扔掉就对了。

活蟹也很好分辨，嘴巴会一直吐泡泡，碰碰眼睛会动有反应，再不然刚经过长期低温运输反应迟钝的，反过来肚皮朝上敲敲肚皮，它的四肢也会有条件反射。

选好了新鲜大闸蟹，接下来就是要蒸了，餐馆为了美观会把螃蟹蟹壳朝上，蒸出来红通通的大闸蟹在笼里好好趴着，很是诱人，但实际上反过来肚子朝上更能防止甘甜肥美的蟹油流失和保持蟹黄的湿润饱满。