“小垃圾桶，过来过来。”时烛笑着跟还待在柜台敌视风里希的桃子挥手，用的也是意识交流。

桃子不喜欢时烛，不过和风里希比起来还算可以接受。

“来，一会儿你这么做，然后跟你主人这么说……”

桃子把小肥脸搁在收银机上听，偶尔不情愿地哼一声扭过头，然后时烛难得耐心地哄一下，最终它才点点头往厨房里跑。

“啊……不知道多少年了呢，好久没吃到了。”时烛心情美滋滋，翘着二郎腿满脸温和笑容。

冷瑶回到厨房开始认真准备材料，风里希的这道菜看似简单，实则从配料火候时间到卫生上都很讲究。

富贵鸡，又名叫花鸡，叫化鸡，这个名字人们比较常听，制法远在周代就有，不过其实一开始发明这种制法的人远超冷瑶想象，以前什么叫法不知道，但很显然风里希并不喜欢叫花鸡的叫法，特意选了个好听的。

现在她正在为时间和材料的安排苦恼。

叫花鸡用的是煨烤制法，现代做法已经衍生多种，原始的泥煨，坑煨，面团烘烤，还有家常锡纸烤鸡，比较出名的有常熟叫花鸡。

除去简易版，叫花鸡的做法可谓非常耗时，古法吧连毛都不褪直接裹泥也不妥，她自然是选择改良到最合适的办法。

以前的话没有调味料真的只是整只煨熟，到后来能登堂入室了也就多了调料香料还有荷叶包裹，现在为了追求风味的浓郁和多变，鸡肚子里塞的东西花样变得越来越多。

“肉丁、虾仁、香菇、笋片、火腿、丁香、八角、酒盐糖酱……嗯，能加料的选择还真不少，不过不需要那么多。”

冷瑶一边把鸡褪毛去脏，一边思考着用料。

一般食材用三黄土鸡是最好的，肉质最为鲜嫩，体型小也适合做这种整只烹饪的硬菜，但冷瑶选择了洪荒商贸的，无他，品质更好。

她手里抓着的这只鸡比六到八斤的成鸡三黄鸡还要轻些，成年只有四斤左右，浑身黑不溜秋，不过肉质倒不黑，所以不是乌鸡。

这叫金乌三号，嗯……这个名字在洪荒菜谱里算是比较罕见的命名，一看就是改良版。

冷瑶第一次翻到的时候还吐槽了一番，这是骗她没历史文化吗？金乌不是鸡是乌鸦！是鸟！不过既然加了改良的头衔，说明是有金乌血统的鸡，她也没什么好质疑的。

金乌三号看起来娇小，战斗力可不低，喙给她一种鹰嘴的感觉，敲一敲是有响声的！

骨头也很硬，做叫花鸡要用刀背把翅膀腿骨敲断，又不能损伤外皮力求保持完整，骨头太硬无疑给冷瑶增添了不少麻烦，好在之前她就已经进货过这种鸡，现在菜牌上是有鸡肉菜的，做得多了熟练上还行，不至于把鸡毁容了。

平时家常做的话用仔鸡的话会比较嫩，金乌三号正好相反越年长肉质越嫩滑，处理好整鸡就要开始腌制了，这里开始就开始有各种分支做法。

料酒在腌制过程中是必须的，下一步是盐，可以直接抹精盐腌制，也可以用粗盐加花椒八角炒至微黄再把鸡里里外外抹一遍，这个时候可以结合一些手法给鸡按按摩，让肉质松一些更好吸收，给肉类按摩是确有其事，冷瑶自然也有她的一套手法。

刚按摩完桃子跑了进来啊啊叫。

“桃子怎么了？我正在忙你先等会儿。”冷瑶回头看了它一眼又继续认真把鸡放大碗里以保鲜膜密封。

桃子还在喋喋不休的叫，冷瑶盖上只好无奈回头，却不料看见桃子面前多了一坨东西。

“什么玩意儿？刚才我明明没看到啊。”

桃子面前多了一坨……泥，干燥的，正正放在砧板上。

“这不是泥么？有酒味，是我酿酒的酒坛泥……桃子你偷酒喝！？”冷瑶顿时眼皮直跳。