乔智选择了两只乳鸽，从脊背剖开，抹酒于鸽身，用油炸至金黄。

再下烧酒、酱油、白糖、精盐，用水淹没鸽身，再下栗仁盖锅闷烧。

等肉质熟烂后，取出晾凉。

随后将鸽子背向上，拆除颈骨，让鸽子的皮肉不散，头与翅留用。

将鸽肉裹上淀粉，铺上虾缔，镶嵌杏仁碎，再放入油锅油炸定形。

到了这里，还没有结束，最后一步，尤为关键，用铁锅焗。

将杏仁鸽，虾茸放在铁板锅上。倒入白兰地，炒制芡汁浇在鸽子上，再迅速盖上锅盖。

一道“杏仁栗香

《大国名厨》第二卷：厨王争霸 第166章 苟成最大的黑马！

正在手打中，请稍等片刻，内容更新后，请重新刷新页面，即可获取最新更新！

《大国名厨》看小说，就来！ 速度飞快哦，亲！