有了之前的经验，卫昶觉得他可以进阶了，于是，今天他的挑战是超级杂粮土司。

土司真是太常见的面包，面包房、超市、全麦、黑麦、麦麸、三明治，应有尽有。

要是让堂羡武看到他的进阶居然是这么普通的面包，一定会觉得他是闲着没事浪费时间。

堂羡武的原则就是不做则已，做就做到极致。

不过，卫昶的土司有些不同，就在于他的选料。

现代人提倡养生，喜欢杂粮，豆浆机都早早就推出五谷功能，可见这个理念是很有市场的。

他是真的喜欢豆浆机，他从小就喜欢喝豆浆，可是真的很难做，特别是在国外。

后来有了豆浆机，他几乎每天都自己想办法弄一杯豆浆，况且制作方法还很简便。

只要不是纯豆浆，就不需要提前一晚泡黄豆，用附带的塑料量杯按配方放上粮食豆类就好。

其实豆浆机做出的豆浆更偏向于粥类，因为保留了搅拌的渣，但这些渣才是最有营养的。

可他最喜欢的还是最原始最香浓的豆浆，可惜现在市面上的好多都不放心，他以后要研究研究自己怎么磨豆浆。

不过，闲话少说，今天的任务是超级杂粮土司。

为了制作这款超级杂粮土司，他昨天就准备好了浸泡液。

所谓浸泡液是将玉米粉、麦片、麦麸和清水一起在小碗中混合，清水要刚刚没过谷物，使谷物慢慢吸水。

然后用保鲜膜盖住碗口，在室温下放置一夜，使酶开始产生活性。

他从碗橱里拿出昨天泡好的浸泡液，准备制作面团。

跟之前做面包一样，先准备好电动搅拌机，将面粉、红糖、食盐和酵母放在电动搅拌机的搅拌碗中搅拌，再加入浸泡液、煮熟的糙米、蜂蜜、白脱牛奶和清水，继续搅拌，直到所有的原材料形成球状。

因为楼下是咖啡馆，所以他不必特意为了制作面包而煮熟糙米，只要跟楼下厨房打个招呼，让他们多煮一点儿留给自己就好。

煮熟的糙米可以在冷藏室中保存4天，在小袋中冷冻还可以保存6个月。

如果是家庭烘焙就可以在煮饭的时候多煮一点儿，然后留一些来做面包。

接着如往常一样，他在干净的操作台上撒一些面粉，将面团转移到操作台上，开始准备和面。

这次和面大概需要12分钟，他按下了计时器，好做到心中有数。

和面的过程可能需要再添加一些面粉，最终结果需要每一种原材料完全融入大的面团中，面团应该柔软而易于拉伸，发黏但不粘手，光滑而有光泽。

有了前面的经验，他可以在规定时间内做到这一点，然后是通过窗玻璃测试。

接着拿来温度计测量，面团温度应当在25-27摄氏度之间。

之后是在一只大碗中涂抹薄薄的一层油，将面团放入碗中，滚动面团使它粘满油，最后用保鲜膜盖住碗口。

这次发酵需要90分钟。

他按下了计时器，洗干净手，去楼下拿午饭来吃。

“今天做什么面包？”

这已经是罗西园见他的打招呼方式了，而且罗西园心中很是怨念。

明明自己这么努力“手把手”教授他制作面包的技巧，结果这个家伙，居然在之后的第一次成果是跟陆颖明分享的。

虽然可以安慰自己的是，卫昶可能不想自己吃到不够合格的面包，但他还是非常怨念。

“Toast。”卫昶回答。

今天厨房是卫昶爱吃的意大利面，反正时间很多，也为了弥补罗西园，卫昶就在厨房用餐了。

“土司？”

罗西园看看卫昶，后者正埋头苦吃，虽然这样非常能够讨好自己，可是关键问题不能忘记。

“有什么噱头吗？”

罗西园不相信真的这么简单。

“我用了超级杂粮制作，这可是普通面包房吃不到的，我昨晚就开始泡粮食了。”

卫昶边吃边回答，他最爱的海鲜意面，鲑鱼子真是美味啊。

罗西园抢在卫昶之前把他卷在叉子上的意面一口吞下，果然是自己做的美味，天下无敌，罗西园不要脸的想着。

卫昶看到眼前的美食被抢有些不悦，可毕竟昨天的法棍没有跟这两人分享，小小报复一下可以理解。

不过，今天他准备了足够的量，晚餐可以吃到他的超级杂粮土司了。

“今天的晚餐是我的面包，其他的你看着办吧。”卫昶先声明一下，好让罗西园放过他。

果然，罗西园听到这个消息心中立刻多云转晴，决定小惩大戒即可。

“那好，今天的海鲜很新鲜，我做些海鲜沙拉，还有上好的牛排，土司用来配牛排刚好。其实要是昨天的法棍够吃，我可以做海鲜汤的。海鲜汤跟法棍是绝配。”罗西园看着卫昶说道，眼里又充满了怨念。

“昨天的法棍不够成熟，等我练习好了，我们多烤几种面包做成三明治，出去野餐吗。”卫昶及时提议转移了话题。

听到“野餐”罗西园眼睛一亮。

对啊，春暖花开，正是野餐的好时机，择日不如撞日。

“我们下周定休出去？”罗西园说道，又摸了摸卫昶的脑袋。