葱聋长得很丑，毛不漂亮脸也不漂亮，但上帝常说他是很公平的，虽然它长得丑，但是肉很好吃啊！

肉质紧密口感却细嫩得不得了，新鲜的肉看起来是淡淡的红色，水分充足，加上香料焖一锅，那滋味冷瑶光是看着就感觉口水在不断分泌了。

还有那些咸鱼，它们不叫咸鱼，而是箴（zhēn）鱼，一种在洪荒湖水里顽强生活的小白鱼，嘴巴像针一样，传说吃了不会染上瘟疫。

冷瑶对于传说自然没兴趣，她只知道箴鱼蛋白质丰富，肉质很紧实，和秋刀鱼的特性以及口感差不多，不，比秋刀鱼更美味！

一般来说，秋刀鱼秋季是最为肥美的时候，因为肉质紧所以很适合烤和煎，表皮香脆的同时鱼肉也不会软烂，最经典的自然是盐烤。

不需要太多的调料和华丽技巧，纯朴的方法才能保留食物本身的美味，只需要一点点的盐点缀，就能品尝到其独特而鲜美的口感。

但很多国人觉得烤秋刀鱼不好吃，觉得它苦，实际上只是没按正确的方法去品尝。

秋刀鱼组氨酸很高，和大闸蟹一样属于只要不新鲜就不能食用的食物，它的确是有苦味的，位于鱼肠，去掉内脏就可以避免。

但经典吃法是不去内脏的，那点苦味只要和柠檬的酸味或者酱油的咸鲜味结合在一起就能形成最佳风味。

箴鱼的味道差不多，而且它的苦味里还带着一点甘味，葱聋处理时间长，所以她先烤了一条箴鱼试吃。

处理干净抹盐上炉以炭火烘烤，烤好之后，筷子沿着鱼的脊线插下去一划，鱼肉和大骨就会分离，焦脆鱼皮香酥可口，柠檬汁挤到鱼肉上，甘甜鲜美的滋味在酸的催化下更上一层楼。

舌头上拼命汲取，贪婪舔动，她忍不住陶醉地眯起眼睛，像极了后院那只猫咪。

“啊……箴鱼的鱼肉怎么能这么肥美，鱼肠和鱼脂苦中带甘，比吃刺身还要鲜！”

“呿！瞧你那样，吃条烤鱼至于这么荡漾吗？真没用！有本事让本大爷试试！”

余子鹏不屑耻笑她，脚却停在厨房门前，眼巴巴看着她嘴里的鱼，连她舔去嘴角白芝麻的时候都忍不住咽口水。

冷瑶虽然被余子鹏蹲到偷吃的失态，但她无所畏惧，因为他只会更失态！

“你挺有本事的啊，想吃？是不是想吃，想吃你就告诉我啊，你不说我怎么知道你想吃呢。”

说着她端着箴鱼的盘子在余子鹏面前晃来晃去，那香味挠得他心痒痒。

“我、我、我不、我不介意帮你……”

“我不用你帮，试菜的人多的是，小白就很好，小白对不对？”

小白也就是白虎，冷瑶实在没办法对着一只猫咪喊白虎，要是换成鸡腿，饺子这类的名字倒是可以，但小白好像不太喜欢食材名字。

它本来在后院晒太阳，但冷瑶刚拿着箴鱼走出厨房就瞬间来到面前，你说你一只猫吐什么舌头啊……

“喵喵喵！”小白后腿直立，两只小前爪扶到冷瑶腿上叫着，还摇头晃脑蹭着卖萌，一副“你说什么都好先给我吃”的姿态。

现在还没到傍晚，算是食客比较少的时间，剩下一些旅游进来看看的新客和没喝完酒的酒客，自然闻到了箴鱼香。

“冷厨师又弄出了什么新菜？真香啊，这是鱼？”

“挺小的啊，不是外面那些烤鱼，烧烤吗？”

“甭说别的，来来来，先给我上一份试试！”

冷瑶微笑道：“现在还是试制阶段，没正式上菜牌，就不收钱了，请目前在座的各位试吃。”