“冷瑶，这边的你觉得怎样？”彭伊尹充当半个导游，带着冷瑶这个比赛场吃吃，那个比赛场坐坐。

冷瑶挺嗨的，老实说接触比赛总有帮助，就算现在这些小厨师的手法还很稚嫩，但总能给人一些灵感，少数还可以眼前一亮。

彭伊尹当然不是在带吃货，间中会问问她想法，也算是不定时考核了。

“嗯……大多数都是做粥，红豆糯米粥，芋头海带粥……这些的确都很养胃，算是简单的药膳，要么都是做成甜食点心，没什么特别好的创意。”

“呵，还是练不够，虽说是药膳，一旦禁止使用中药材他们就怎么都不会了，没理解食补的意义。”

“老师说得对，面食那边好像挺热闹。”

“走走，去看看。”

彭伊尹今天很有兴致，大概是被之前的比赛安排还有各种任务弄得累人，现在见到学校烹饪比赛举办起来热闹，心情自然好转。

面食指主要以面粉制成的食物，烹饪方式更是囊括各种类型，面条、面点、煎饼、饺子、汤圆、烧麦、粽子、油条等都算面食，比赛采取的是开放性的题目，只要是药膳做什么都可以。

“做面条的人挺多，也是，面条养胃养发，热量低还能增加饱腹感，现代生活很多人的最佳选择，这一席的牛肉拉面感觉挺不错。”冷瑶看向其中一位年轻厨师学员。

彭伊尹点头附和：“嗯，不错，用的是蓬灰，拉出来的面也很细，功底不错。”

“牛肉汤色很清，闻着味道的确用了棒子骨和脊髓还有土鸡，介意我捞一下吗？谢谢。嗯，牦牛肉还有牛肝，用料十足，不过……”彭伊尹没把话说完，而是看向冷瑶。

看到彭伊尹过来，这位厨师学员高兴得快要上天了，这可是真正的大师，所以彭伊尹说什么他都愿意，即使不是评审还是让他试吃。

冷瑶上前也看了一下成品，在厨师的同意下品尝了一小口：“牛肉汤炖的时间不够，受比赛限制的确有点遗憾，不过还有点小缺陷，泡牛肉牛骨的血水应该加到汤里一起煮，另的牛肝清汤也得加进去，这是牛肉汤的原味，没有就不正宗了。”

那厨师一愣，有些不太高兴，如果是彭伊尹说他就受着了，偏彭伊尹说的都是好话，她还在那挑毛病，算哪根葱？

冷瑶还在继续评价：“手法是合格了，就是对于味道的理解不到位，不是没有膻味才最完美，矫枉过正有时候会失去本来应有的美味，还有就是蓬灰的碱性对面里的蛋白质破坏很大，对胃也有不少刺激，牛肉拉面严格来说营养搭配不算合理，为了中和碱性醋不能放得太省。”

那厨师刚想反驳，彭伊尹开头接话：“对，牛肉汤的确香得有些失去本源了，有点可惜，面条爽滑透黄有劲道，牛肉大片而薄，肥嫩入味，但牛肉汤可是牛肉拉面的灵魂，要是汤调好了熬够时间，醋再多放一点味道才刚刚平衡。”

“的确，吃一口爽滑面条和软烂牛肉，咬一片清甜鲜脆的白萝卜片，飘着鲜红辣椒油的醇香清汤拌上香醋喝个清光，把发梢给焖出汗来，这才算是最好的牛肉拉面。”

本来赛场上香味杂陈，但旁边的梅乙思郁走影和跟班等人愣是听两人点评听得肚子饿了。