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第81章解郁除了玫瑰花还有很多好东西(2/2)

其实食疗食补这一块和烹饪是分割不开的,不少厨师说自己着重技巧或者菜系分支,对于这些没什么研究,实际上从食材搭配开始便已经有了食补的影子。

最常见的是食物之间相生相克,什么放在一起吃会产生不好的反应,轻则中毒重则重病,这个在各大还是很畅销的,看着蛮吓人。

例如螃蟹和柿子同食腹泻产生胃结石,菠菜和豆腐同食容易结石,啤酒和海鲜同食会痛风,鸡蛋和豆浆同食都将会抑制蛋白质消化形成消化不良等等……

实际上随着科学进步,对食材性质的深入分析,一些流传的相克理论已经被破解出来。

螃蟹和柿子虽然都是寒性伤脾胃,但造成腹泻原因是因为柿子中含有鞣酸,和蛋白质会产生相互影响,但在人体环境内产生反应不确切,而类似螃蟹的富含蛋白质食物又很容易**变质,繁殖细菌导致腹泻。

菠菜里含草酸,焯水一下就不会和豆腐里的钙形成草酸钙,类似的还有油菜、小白菜、苋菜;啤酒和海鲜主要都是高嘌呤食物,还有肉类和大豆,不论怎么搭配都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利,对血尿酸正常的健康人没有额外坏处,不然在海边吃海鲜少了啤酒的搭配岂不是很无趣;鸡蛋和豆浆一起使用更没问题,豆浆里的胰蛋白酶抑制物妨碍鸡蛋的蛋白质消化,那它先应该妨碍豆浆本身的蛋白质才对,因为两者都是高蛋白,出问题主要是豆浆在80摄氏度左右会假沸也就是没真正煮熟才会出现问题。

这些自古总结下来的经验有些是因为烹饪方式不对或者没有根据情况过量食用,大多数并不是因为食物本身完全相克,而冷瑶自然也不是从这种表面效果下手,而是更为内在的关于食材搭配的真意。

关于药膳得从日常中慢慢去学习和试验,现在还是招待食客为主。

洪殷只要不粘着郁走影就是个大方得体的好姑娘,现在这种春心萌动的表现已经是她最大限度,不至于像以前那么死缠烂打,还有另一个问题,那就是清珑。

清珑姓石,看到这个姓氏就知道她有多难堪,即使抹去郁走影的存在,石家依然做出了类似出卖古武一族的举动,就算卖家和现在的老大是同一人,合作和支配还是有区别的,她无法原谅自己背负的姓。

古武一族对石家怎么想冷瑶不知道,看他们还能和石清珑一起来应该隔阂不大,冷瑶就更对她没有特别想法了。

看小姑娘还窝在角落钻牛角尖,连拉她过来的洪殷都没办法劝好,冷瑶走了过去。

现代生活压力下人多少有些气郁体质,表现为精神抑郁,敏感多疑,烦闷不乐,胸胁胀满,失眠惊悸,食欲减退,健忘痰多等,像石清珑被这么沉重的事件压抑着更是严重,这时候必须要吃点解郁的食品。

很多人认为心情不好就去吃吃吃啊,吃喜欢的东西,有的大鱼大肉,有的甜食不断,有的更是冷饮冰食齐上阵,实际上气郁不畅心情抑郁时不适宜吃雪糕,冷饮等寒凉之物,反而少量葡萄酒或者萝卜陈皮麦类更好些。

冷瑶却没打算用那些,虽然都是调理的好食材,但还差了那么点促进食欲的效果,而手上的东西就刚刚好。

她路过其他饭桌的时候,亮眼的外表瞬间吸引其他食客,纷纷安静下来看她。

石清珑还沉浸在自己的忧郁中,没注意到周围声音变小,直至璀璨如宝石的红色占据视角。

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