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53.贾氏召见家常小菜,贾氏的奇怪态度。……(1/2)

卯时初,屋外的天还是灰蒙蒙的,卢府的下人们已经起来。

魏斌做为书院常年溜号人员,此时更是睡得天昏地暗,直到方游说了句‘再睡午饭都没得吃’这才起来。

二人洗漱好来到前院,魏斌继续砍柴,而方游则要为贾氏做早食。

南院的下人们已接收到这个通知,都想看看此人到底是何方神圣,于是来往的人络绎不绝,他们用着各种各样的理由前来打探消息。

当看到此人只是一名小娃儿时候,众人嘘声遍地,若是夫人只好稚童,那他们铁定是没戏了,他们又不能变年轻,还能怎着?

众人转念一想,他们是没戏,但他们的侄儿堂弟儿子有戏啊!卢府里便开始兴起稚童风波。

不管外边人如何做想,方游都两耳不闻窗外事,一心做好贾氏的大早食。

早上应以清淡为主,方游将小米洗净后倒了些水煮粥,等粥冒出白烟滚开后,放了几片姜,把腌制好的碎肉和打好的鸡蛋,倒进锅里不停搅拌。

方游本来想做的是皮蛋瘦肉粥,可这里也没皮蛋这种东西,只能用鸡蛋和葱花代替。

当然,这葱花还得食用前放入锅里,不然葱花就会焉软,那样子便不好看了。

葱花味道清香,配着软糯的小米粥,和阵阵肉香味,又有鸡蛋的高蛋白,这葱花鸡蛋瘦肉粥,集素菜和荤菜为一体,既保持了清淡,又均衡了营养。

葱花鸡蛋瘦肉粥煮好后,放在一旁用灶口里的火炭继续温热。

小米粥只是主食之一,有小米粥,当然少不了包子馒头。

方游用发好的面,包了一甜、一咸、一荤、一素、一无味的馒头包子放在锅炉里蒸。

兴致来了,又烧了一些热油,搓了几条细长面条放进油锅里炸。不到一会儿,数条黄澄澄、金灿灿的油条便做好了。

旁边的两位掌勺,也是头一回看到油条这种事物,负责主食的掌勺围在油条旁边转悠,“这是何物?”

方游将一条油条折成三段,分与那两位掌勺品尝。掌勺尝咸淡味道这种,在厨房也不是什么大事儿,可尝别的掌勺的东西,这就有点事关自己颜面了。

两位掌勺疑迟了半响,最终控制不了自己的好奇和好学心,接过那小段油条咬了一口,嗯!外皮香脆儿不焦,内馅软糯而不粘牙,细嚼中口齿里又有种说不出的焦香味,让人有些吃不过瘾的感觉。

那负责做主食的掌勺吃完朝方游作了一揖,“此物甚妙,此物甚妙!小弟厨艺广博,老夫钦佩。”

突然被夸的方游有点不好意思,毕竟这油条又不是他原创,但古代菜名一般都喜欢有寓意,便想了个名,当即向那中年掌勺回礼,“盛掌勺廖赞,此物名为黄金段,是我家乡特有的一种主食,只是方某借花献佛罢了,实在担不起盛掌勺的夸奖。”

负责做菜的罗掌勺是位文质彬彬的男子,“你俩这番虚礼来,那番虚礼去有啥意思?”

二人回头一看,那罗掌勺正将盘子里的油条,一条一条往嘴里塞,再看盘子里只剩三条。

盛掌勺摇摇头,“你总是这般猴急,也不瞧瞧这是给谁的。”

“不妨事儿,吃了便吃了罢。主菜还未做,那黄金段不比其它,放久了会变软。”

方游才说完,盛掌勺便将那盘子拿起,从中拿出了一条,将盘子塞给方游,“快吃,莫要被他抢去咯!”

那罗掌勺配合盛掌勺做了个抢的动作,倒也不是真抢,方游哭笑不得,这都多大年纪了,还玩这套。

本想霸气地说不用,但这肚子不争气,昨天的汤汤水水早已被排出去,现在肚子空空如也,便将一根油条吃了垫肚子,另一根用厨房的油纸包好,留给魏斌。

罗掌勺瞧得好奇,对盛掌勺说了句,“你瞧,黄金屋配颜如玉,这娃子留着给他对眼的丫头呢!”

方游被雷得不行,怎么这两位掌勺性子和本身极为不符呢?

瞧瞧盛掌勺,长得五大三粗,却是极为文雅有礼;再看罗掌勺,长得文质彬彬、一表人才,偏偏行事非常‘大气’。

做完主食,还得做配菜。寻思了会儿,方游打算做些开胃的小菜。

方游用刷子沾油往锅里刷上,让油预热后,才将肥瘦相间的碎肉倒进锅里用文火翻炒。

碎肉刚和烧热的游接触,便发出噼啪声响,等碎肉炒得差不多时,才将腌制好的梅菜切碎,放入锅里和碎肉爆炒,待锅里的梅菜被炒得微干,色泽金黄、焦香气扑鼻时,这梅菜炒肉才算炒好。

梅菜一般作为配菜,可制成梅菜扣肉、梅菜蒸煮肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。

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