第三十五章大师兄黄启万

黄大师兄满面红光的来到蔡国面前

“小老弟啊，你看，你刚刚回来就来打扰你，多不好意思的哦”

“黄师傅好，黄师傅辛苦了啊，没有什么，年轻人嘛这点算不了什么的。”

“小老弟啊，我一看你就不是个简单的人哈，你看你看，你印堂发亮，满脸带彩，老弟啊，你这是要大发啊。气运到来，門堏都档不住啊，刚刚我就跟在你后面捡点泔子汤就不得了啦”

“说那些。黄师傅坐，来抽烟，姐姐，给黄师傅泡杯龙井来，哈哈，我们听一下黄师傅的战绩。”

“老弟啊，你听我说，你的眼光真是毒辣啊，文化宫那地方，就是蓉都的心脏，盐市口，春熙路，商业场都在周围200米范围内，我们的《味道江湖一开业就是西川最豪华的、服务最好的、菜品最全、面积最大、包间最多的标志性大酒楼。老哥哥我简直忙不过来啊。生意简直不摆了哦”

“黄师傅，续根烟，慢慢说，不着急的，晚上我们喝两口，哈哈哈”

“要得，老弟啊，现在西川内的大厨，我这里有十几个，我又收了20个新徒弟，想来跟老弟商量一下，敢不敢我们再收一个店面来干。”

下河派大师兄黄启万，手上拿着点燃的云烟，喝着龙井，二郎腿翘起，嘴巴不停的在说着，笑着。。。。。

黄大师兄已经找了个20多岁的老婆，带了几十个徒弟，以前的下河派都尊大师兄为新掌门，加上来酒楼吃饭的都是头面人物，简直是春风得意啊。。。。

短短几个月的时间，大师兄就把《味道江湖和下河派的名气打出了省，在西川江湖酒楼的菜要提前三天预定，不然连大堂的位置都没有。

蔡国和蔡琳没有打断黄大师兄的讲话，只是递烟、上茶。

黄师傅计划在开年后，再新开2家分店，很有连锁经营的味道。这是要大展宏图啊。

等黄师傅慢慢的停下来，蔡国说话了。

“黄师傅，我基本了解了酒楼的情况，我姐姐也一直在关注，我说几点，你看一下，可以的话就行，不可以的话，就哪说哪算。”

“第一：酒楼的生意好，当然要靠好的口岸，但是位置好，不表示生意会持久的好下去，你周围的国营餐厅现在经营情况怎么样就是例子，以后不要把口岸什么的提在嘴上，味道江湖好是因为你黄师傅的味道好，你的服务好！”

“第二：你在旧社会是ZQ的大酒楼的大师兄，你应该知道，我们今天的这碗饭是顾客给的，稍微的不讲规矩，慢待客户就死无葬身之地。这点希望黄师傅特别的注意，味道差点可以原谅，不把顾客当人对待是绝不可以原谅的！”

“是啊，是啊，是这个道理，我回去加强这方面的管理，老弟啊，我的冷汗都留下来了，我们经常装神弄鬼的，不应该啊”

“现在做餐饮，牌子和口碑最重要，宁愿少赚几个钱，必须把顾客的愿望满足。这个牌子很快就会出省，在全国开花，所以啊，怎么在客满的情况下尽量的让顾客满意就需要认真研究，等几天我派我在蓉都发行部的赵经理来，你们讨论一下，你看看他们是怎么维持客户关系的，老一套有优点的保留，是糟粕的去掉，必须建立一个全新的服务体系。”

“第三，现代的企业管理都讲究一个分离统一，把权限分散，多培养部门经理，要不然，以后企业大了，你就是累死都忙不过来。饭菜质量你成立一个专门部门负责，顾客的服务再成立一个专门的部门，我给了你那么多的经验资料，你要仔细看啊，黄师傅，你的这点成绩真的算不上什么，我想任何一个大师傅在文化宫酒楼都会做出这样的成绩。”

这一下，黄大师兄的汗是直接开飚。。。。。蔡国这娃的眼睛太毒了。

“你回去后，那么两父子一定要认真的学习以前给你的经验，最好照搬，实在搬不动的，再修改，记住是必须！”

“蔡国，我回去一定按照你交的经验来，注意分配权利，注意培养新人，注意学习。”

“第四：过了年15以后，你来帝都，我准备在帝都成立一家中心大酒楼，现在你就要准备储备人力资源。小家把式的上不了大堂，必须认真的学习。”

“最后一点，你准备的菜品多了，不需要几十上百的菜单，你挑选最拿手的25个各种菜，最多25个菜，研究好，研究透。等以后你开的饭店多了，就知道为什么了。你的徒弟们，可以派一批到草池中学来练习，这里1万人吃饭，还怕练不出手艺？”

“姐姐，以后的食堂多给黄师傅的徒弟些位置，把草池中学的饭菜质量提上来。”

黄师傅握住蔡国的手“小老弟啊，你这一声是惊天动地啊，我下我是了解大概了，我回去吧资料翻出来，我两爷子研究三天再说，这段时间我狂妄了啊，老弟，多谅解啊”

“晚上一起吃饭，喝两杯，到时候，蔡琳来喊你。”