原来的员工，瑞恩并没有全都留下，凡是没有达到要求的人，全都遣返了，这也是没办法的事情，瑞恩并没有接触过商业管理，不喜欢去猜测手下们到底有没有背叛之类的，所以，对于员工的要求，首重的是品行，其次才是能力。

一个月后，酒楼和食品店都装修完成，已经在筹备开业了，不过，宅院却只装修了三分之一左右，因为对于宅院的装修，瑞恩有着很高的要求，所以，瑞恩一直都是住在旅馆里。

为了减少可能的麻烦，瑞恩决定以后就用假名清和。

食品店改名为海清屋，酒楼的名字命名为海和楼，牌匾全部都是瑞恩亲笔题写的，这也算是商标了。

为了开业顺利，瑞恩可是跑了很多地方，才终于找到了令她满意的酒，作为酒楼的专供酒，以及两名手艺不错的厨师和一名怀才不遇的贫民点心师傅，另外还招了十来个新人，培训为服务员和采购员。

终于，在忙碌了三个多月后，终于迎来了开业的黄道吉日，不过，瑞恩已经没有心思去管它了，她实在是太累了，本来体力流失就比较异常，还这样忙碌，能够坚持到开业的日子，已经相当的不错了，实在是没有多余的心力了。

不过，之所以能够放心，是因为瑞恩早就从自己的两个店铺的员工中各自挑选出了一个店长，从所有员工中挑出了一个机灵的的人，担任总经理的职务，为了安全，这个担任总经理的人签订了卖身契约。

这个总经理名字叫做墨村合一，22岁，身家清白，准确的说，他就是一个孤儿，十岁以后就一直在那个旅店里工作了，因为人机灵，点子多，所以很受那位老人的器重，经过考察，瑞恩也觉得这个人挺不错的，所以，让他签了卖身契。

这也不是瑞恩以小人之心度君子之腹，自己懒得管这些事儿，相信以后也会很少插手，要能够完全放心的将事情交给墨村合一去做，当然还是这个方法更保险。

况且，在这个世界，没有地位财富的人签订卖身契是很正常的，再加上，瑞恩也给了他承诺，等以后他退休了，就可以将卖身契还给他。

当然，虽然说是卖身契，但墨村能够得到的好处可不是一般般，瑞恩可是将自己的买卖全权托付给了他，除了正常的工资外，以后这两个店铺纯利润的一成是属于他的。

值得说的是，在得知墨村签订卖身契后可以得到那么大的好处，而且以后退休了还可以将卖身契拿回来，所以，另外两个店长居然主动向瑞恩提出要签订卖身契，而不是工作合同。

既然他们自愿，瑞恩也来之不拒，很爽快地将他们收下了，但每人只有各自店铺收入的一成的股份，但这也让他们两个人高兴不已了。